Uoshio

자리에 앉자마자 나오는 오토시가 니기리 스시라니, 생선을 제대로 맛보게 하겠다는 이자카야의 마음이 느껴진다. 가쿠게이다이가쿠 다카반 지역에 자리한 Uoshio에서는 부드러운 참치 등을 올린 한 점이 손님을 맞이한다. 뒤이어 나올 술과 요리에 대한 기대도 자연스레 커진다.

재료의 맛을 살린 사시미와 생선 요리

메뉴에는 신선한 생선의 맛을 살린 요리가 다양하다. 참다랑어 사시미와 그날의 입고 상황에 맞춰 내는 제철 생선 모둠회가 식탁을 풍성하게 채운다. 에히메현 우와지마산 참돔으로 만든 ‘다이이치로군 다시마 절임’, 달콤짭짤한 양념으로 조린 ‘다이이치로군 머리 조림’, 고소하게 구운 ‘간이 든 말린 오징어 구이’처럼 술을 부르는 손질 요리도 있다. 김에 싸 먹는 ‘네기토로 낫토 바쿠단’이나 양념 향이 살아 있는 ‘전갱이 나메로’ 같은 작은 요리를 곁들여 천천히 맛보는 시간도 즐겁다.

술을 고르고 니기리로 마무리

술은 늘 30종가량 갖춘 일본술이 중심이다. 무쓰핫센, 와카나미, 간기, 다이나 등 여러 지역의 술 가운데 취향에 맞는 맛을 고를 수 있다. 겐파치와 사토 같은 본격 소주를 비롯해 과실주와 사와도 다양해 요리에 맞춰 술을 즐기기 좋다. 식사의 마무리로는 3피스 또는 6피스 중 고를 수 있는 오마카세 스시나 ‘토로타쿠 마키’를 추천한다. 붉은 된장 베이스의 바지락국과 흰 된장에 생김을 듬뿍 넣은 미소시루도 따뜻하게 속을 달래 준다.

월요일부터 토요일까지 18시부터 다음 날 1시까지 영업한다. 붐비는 날이 많으므로 저녁 식사는 예약하고 방문하는 편이 안심이다. 각종 신용카드와 PayPay 결제도 가능하다.